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面粉有哪些类型

2019-10-01 05:30:00

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉中筋面粉AG体育:低筋面粉及无筋面粉。


面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。


ag体育国际官网入口 小编和您一起了解一下,我们常说的“面粉”指小麦粉,用小麦磨出来的粉,“AG体育:高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如AG体育:面包粉饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如AG体育:标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等);按精度分为一等面粉、二等面粉、标准面粉、普通面粉等;按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。


大致分类:按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为AG体育:高筋粉HighGlutenFlour、中筋粉MiddleGlutenFlour、低筋粉LowGlutenFlour。


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