在AG体育 挂面出产线中，不可避免地要开裂，干断量一般占成品的15%~20%，这些断经处理后再回机加工。湖北挂面开裂有哪些原因？

一是挂面的烘干温度宜在25℃～50℃之间，因AG体育:湿面条本身含水量较大，且形状细长，需要经历一个缓慢升温定型和散热降湿的过程，烘干时间4-5小时，因此如前期升温过快的话，很容易导致面条断裂，另外烘干时温度过高，速度太快也会导致面条断裂。

第二是空调风管的结构设计性格不统一情恰当。如何通风管道的结构设计性格不统一情恰当，排排风量不和平，会会引起吹干，挂面的一款分，另一个款分挂面隔绝暖空气出口到不可能干，会引起敲破重力作用的挂面。还前段也可能就会有很高的排排风量，可能就会有脱落。

三是挂面倒进去达不到理。般多数，以便降低多个职位的不均排新风量，想要应为人为的调节内循环，如以免隔板、预定清算通道等。如果挂面架设没有所为微波加热空气当中流预定够的地方，也会从而导致排新风量不充足，挂面会脱落。

挂面厂的断可分湿断、半干断、干断七种，治理 的有效的方法只要是一样的。

(1)湿断：是指在切条、挂条时落下的断头及上架过程中落下的断，这部分断的性质与和面机中质料小麦粉性质比较挨近，一般厂都及时送入和面机中与小麦粉混合拌和，然后进入下到工序，湿面头回机也要计量，不要过于会集，要注意不能使和面机超负荷。

(2)半干断：通常是指在烘干室中，冷气定条及低温区滑落断，包含含水分也没有相同，与原料白面粉的材质不类似。可以之间回入和面机中。最常见的办理法子有二类，另一种是把断头净泡

后陆续参加和面机与小编粉分层法试拌，另一个种法子是将断头有界经切割后陆续参加和面机中与粉料一齐分层法试拌，接下来开始下一道道流程。

(3)干断：是说 烘干室减温水冷却的阶段滑落的断头，与在断开、再生过程中中疾患的断头，等等断头不许真接通过和面机内，需经办理后再采取。

总之，AG体育:干面条在面条烘干机中的温度保持在应在25℃、50℃之间，含水量较大，因为湿面条本身和形状，定型需要经历一个缓慢升温和降温的过程中湿和干燥时间4-5小时，所以如早起太快，很容易导致断裂，面条和干燥温度过高或者太快会使面条断裂。